Kotor Italian

Les restaurants italiens de Kotor reflètent le long fil culinaire adriatique qui traverse le Stari Grad et la côte de la Boka. La présence historique italo-vénitienne dans le centre fortifié fait que la plupart des cuisines portent les pâtes, le risotto et la pizza sur leur carte, souvent comme socle de l'offre plutôt que comme rubrique italienne distincte. Des trattorias proprement italiennes occupent le Stari Grad et la route de la baie via Dobrota et Muo.

Pâtes roulées à la main, pizza au four à bois et poisson adriatique traité à l'italienne, comme le poisson grillé à l'huile d'olive et aux herbes ou le risotto au noir de seiche, sont les repères récurrents. Les italiens du Stari Grad privilégient salles intérieures et terrasses sur les petites places, ceux de la route de la baie misent sur des terrasses au bord de l'eau avec vue sur les îles et la rive opposée.

La plupart ouvrent à partir du déjeuner, avec une pause en milieu d'après-midi entre 15:00 et 18:00, puis un service du soir complet jusque tard. La réservation est conseillée en été dans les trattorias établies du Stari Grad et les adresses de la route de la baie. Les cartes sont acceptées, les menus en anglais disponibles partout. Beaucoup de cuisines ferment un ou deux mois l'hiver, les ouvertures à l'année se concentrent à l'intérieur des remparts.