Kotor Italian

Italijanski restorani u Kotoru odražavaju dugačku jadransku kulinarsku nit koja prolazi kroz Stari grad i uz obalu Boke. Istorijsko italijansko-venecijansko prisustvo u zidanom centru znači da skoro svaka kuhinja u meniju nosi pastu, rižoto i picu, češće kao osnovu ponude nego kao zasebnu italijansku rubriku. Prave italijanske trattorije nalaze se unutar Starog grada i uz put oko zaliva kroz Dobrotu i Muo.

Ručno razvijena pasta, pica iz krušne peći i jadranska riba pripremljena na italijanski način, poput ribe na žaru s maslinovim uljem i začinskim biljem ili rižota s crnilom sipe, ponavljajuće su odlike. Italijanski lokali u Starom gradu koriste unutrašnje sale s baštama na malim trgovima, lokacije uz put oko zaliva oslanjaju se na terase uz vodu s pogledom na ostrva i suprotnu obalu.

Većina otvara od ručka, s pauzom između otprilike 15:00 i 18:00, zatim slijedi pun večernji servis do kasno. Ljeti se preporučuje rezervacija u poznatim trattorijama u Starom gradu i u poznatijim lokalima uz put oko zaliva. Plaćanje karticom je standardno, meniji na engleskom dostupni su svuda. Mnoge kuhinje se zatvaraju jedan ili dva zimska mjeseca, cjelogodišnji lokali koncentrisani su unutar zidina.