Kotor Asian
Cuisine asiatique à Kotor
La cuisine asiatique à Kotor est un segment restreint mais en croissance de la restauration, avec un mélange de cuisines fusion modernes, d'adresses sushi et d'une poignée de tables pan-asiatiques servant riz et nouilles. Les enseignes les plus marquantes sont des restaurants Nikkei mêlant influences japonaises et péruviennes, une idée arrivée à Kotor via la tendance culinaire adriatique plutôt que depuis une tradition locale. À leurs côtés se trouvent des comptoirs sushi plus classiques et quelques cuisines à orientation thaïlandaise ou vietnamienne.
La plupart des restaurants asiatiques de Kotor se situent hors des remparts du Stari Grad, à Dobrota et dans la baie environnante, où les locaux sont plus spacieux et les cuisines disposent de la place nécessaire à la préparation du poisson cru. Le service suit le rythme méditerranéen plutôt que la rotation rapide habituelle des capitales asiatiques. La réservation est conseillée en été dans les petites adresses fusion, sinon l'accès libre est la norme. Les cartes en anglais sont systématiques, beaucoup de cuisines ajustent les épices au goût européen sans demande contraire.