Kotor Pizzerias

La pizza est arrivée à Kotor dans le sillage du fort héritage culinaire italien et adriatique qui traverse toute la côte est de l'Adriatique — la plupart des pizzerias de la ville revendiquent un style napolitain ou italo-adriatique, à rebours des formats américains ou de chaîne. Les fours à bois sont courants dans les établissements installés de longue date à l'intérieur des remparts du Stari Grad, où ils trônent souvent bien visibles derrière le comptoir.

Hors les murs, la route de la baie vers le nord en direction de Dobrota et vers le sud en direction de Muo abrite une suite de pizzerias plus décontractées — beaucoup avec des terrasses sur l'eau — qui misent sur une restauration détendue toute la journée : pizza, pâtes, salades et un verre de Vranac. Les déjeuners atteignent leur pic entre 13:00 et 15:00 en été ; les dîners se prolongent à partir de 19:00 jusqu'à tard dans la nuit.

Une pizza moyenne est facturée entre €6 et €10 dans les adresses familiales locales, entre €10 et €14 dans le cœur touristique du Stari Grad. La plupart des pizzerias proposent la vente à emporter et beaucoup livrent dans les appartements proches. Le paiement par carte est courant ; l'argent liquide reste toutefois privilégié dans les petites cuisines des villages de la baie. La réservation n'est généralement pas nécessaire en dehors de juillet et août.