La Rotta - Focaccia Bar

La Rotta occupe une petite boutique de Stari Grad et garnit à la commande des galettes cuites de charcuterie, de fromages et de légumes. Les plaques sortent du…La Rotta occupe une petite boutique de Stari Grad et garnit à la commande des galettes cuites de charcuterie, de fromages et de légumes. Les plaques sortent du four au fil de la journée et sont découpées au fur et à mesure des commandes, comme le font les comptoirs à focaccia ligures.

Les parts sont calibrées pour être mangées en marchant entre les places de la ville close, ce qui rapproche l'endroit d'un comptoir de boulangerie.